新开业的寿司居酒屋Shinrai由厨师做主餐馆Sushi Yujo主厨冯伟民（Desmond Fong）开设，以创新、现代方式呈现传统日式料理。
Shinrai日语的意思即“信任”，而“Yujo”指的是友谊，餐馆主人希望这家寿司居酒屋能成为人们在用餐时的交流空间，通过美食，拉近人与人之间的距离并建立友情。
餐馆菜单涵盖前菜、寿司、卷寿司、串烧、主菜、小吃与甜点，由Shinrai餐馆主厨谢振豪精心烹制。
松露鱼子酱海鲜茶碗蒸（$9.80）选用的是日本鸡蛋，搭配蟹肉、大虾、扇贝，淋上松露鱼子酱，黑松露香气直达口腔，暖暖的茶碗蒸帮味蕾做好热身。
切成薄片的三文鱼生鱼片（$16.80）是主厨招牌菜，浇上厨师自制松露酱，味道香浓馥郁，提升了生鱼片的后味，余韵悠长。
炙烤扇贝配鹅肝寿司（$23.80）充满贵气，扇贝上是焦糖鹅肝，配上鲜美自制酱汁。倘若与三两好友同行，必定要尝尝卷寿司，有Shinrai皇家卷（$23.80）和招牌卷（$21.80）供选择。
到居酒屋，当然少不了日式串烧，一口气试吃了烤鸡肉丸串（$6.80）、烤鸡翅（$3.80）、烤扇贝（$7.80）。烤鸡肉丸串咬下去多汁；搭配温泉蛋蘸酱，多一份蛋香肉丸更可口。烤鸡翅紧实略脆，带有炭烤香。最爱是烤扇贝，肉质肥厚多汁，弹性十足，搭配香甜酱汁，更是加分。喜欢明太子烤虾（$21.80），将虎虾配以餐馆自制明太子酱烤炙而成。
主食是招牌和牛鹅肝丼（$48.80），选用优质A5级鹿儿岛香烤和牛肉，搭配鹅肝、温泉蛋，以及松露酱汁，配以松软珍珠米饭享用。甜品送上的豆腐芝士蛋糕（$5.80），为用餐体验画上甜蜜句号。
餐馆在周一至五的午间时段（上午11时30分至下午2时30分）推出10款午餐套餐（$16.80起），包括：照烧鸡肉丼套餐、三文鱼明太子丼套餐，以及什锦刺身丼等，每份套餐都包含一碗味噌汤、沙拉，以及豆腐芝士蛋糕。
即日至4月30日，每天晚上8时30分至餐馆打烊，食客点用自酿清酒（300毫升），还可享有买一送一优惠。
▲地址：173 Telok Ayer Street S068622
电话：88588831
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