国民早餐咖椰吐司 不过时的童年美味

素有国民早餐之称的咖椰吐司最近被美食网站列为“全球50大美味三文治”之一，引起食客关注。咖椰吐司源自20世纪初，好吃与否从咖椰的调制、牛油的选用到面包的烘烤皆是关键。每一店家的做法不一，求同存异，不同风味的咖椰吐司丰富了这道传统南洋小吃。

一杯香浓的南洋咖啡，配上一份甜而不腻的咖椰吐司，还有两个半生熟蛋，是新加坡人最熟悉的早餐。

国际美食网站Taste Atlas今年3月中旬公布“全球50大美味三文治”，新加坡的咖椰吐司排名第42。具有南洋特色的咖椰吐司不仅是国民早餐和下午茶点，也是许多游客喜欢品尝的餐点。

咖椰吐司的由来咖椰吐司的普及化与来自中国的海南人息息相关。20世纪初，在英国船上担任厨师的海南人来到新加坡定居，用咖椰取代英国传统果酱销售食物，而面包是中西方常见的食物，咖椰吐司就在这种文化交融的背景下产生。