《联合早报》副刊保健记者遵循“传统”,以“龙”为主题,自制健康年菜,并与读者分享食谱。八道年菜从纯素鱼生、蒜蓉牛油烤龙虾、龙珠果炒鸡块、炒青龙菜、三文鱼龙须面、芝麻虾仁龙口粉丝,再到甜品甜汤,无不主打健康美味,包含暖暖的祝福。
再过三天(9日)是大年除夕,龙年转眼到。《联合早报》副刊保健记者过去自制年菜,呈现过寓意“五福临门”“七星高照”的菜式,龙年大加码,来个“八星报喜”,推出八道食材多样化,营养均衡的年菜,让读者讨个好彩头,身心健康,职场升迁,财运亨通。
“鱼跃龙门”是蔬果纯素鱼生;“龙腾四海”的“明星”是海底世界里的霸气龙虾;“龙凤呈祥”是当鸡遇上龙珠果,飞上枝头变“凤凰”;“龙锦情深”更是毫无保留对读者的一往情深,这道乌龙茶果冻也针对特殊健康需求者设计了“少糖”口味,响应政府的”siew dai”呼吁,让大家健康平安过龙年!
过年大鱼大肉吃多了,以蔬果为主的纯素鱼生“鱼跃龙门”,可让饮食均衡,白萝卜与黄瓜水分丰富,吃起来很爽口。最大秘诀藏在酱料,在颇有烹饪天分女儿的指导下,酱料中混合了韩国柚子茶(honey citron tea,质感像果酱),使得以橄榄油烤过的杏鲍菇,顿时“飞跃龙门”,美味不输生鱼片。桔子一瓣瓣连接在一起,仿佛在跳跃中的人。连桔子都在“运动”,你还在等什么?蔬果鱼生摆成花的形状,花开富贵来,家和万事兴。