文化市镇如切 古早味藏街巷间　

位于新加坡东部的如切和加东以美食著称，两者经常被混为一谈。有别于加东浓郁的土生华人特色，如切弥漫着市井生活气息，经营数十年的老食肆延续传统，勇于创新，为这个“文化市镇”注入别样的美味。记者走访老店文化站，追溯古早，品味精髓。

从中国福建南来新加坡的商人周如切（1857-1926年）于1890年代在加东一带买下大片土地建造房屋，1917年政府征用他名下地段建路，因此将道路改名为如切路（Joo Chiat Road）。2011年如切获选为新加坡首个“文化市镇”（Heritage Town）。

“如切—加东”常包装成为一区，也没有一个明文规定界限。记者询问了身边熟悉那一带的居民，大部分人的认知是，东海岸路近丹戎加东一带称为加东，在如切路近芽笼士乃一带是如切。

新加坡媒体人兼自由记者黄匡宁的形容很传神，她写道：“加东是海滨、度假、别墅、富豪、洋派；如切是市井、日常、店屋、平民、本土。”正因如此，游客和食客经常把焦点放在加东富土生华人特色的建筑和社区，忽略弥漫着生活气息的如切路与横巷。