经济餐抗通胀 精致餐饮不再高不可攀

外出用餐消费提高，食客精打细算，向来价位较高的精致餐饮餐馆，也打“经济牌”，开始推出单点菜和优惠套餐。更多餐馆融入亲民休闲风，重新定义精致餐饮概念，激发厨师的创作想法与烹饪心思。

物价高涨，食客更精打细算，最近“经济餐大搜寻”（Great Budget Meal Hunt）计划，获得公众热烈回响。价格门槛向来较高的精致餐饮（fine dining），也开始增添较亲民的“经济餐”，推出不同餐饮选择，另辟蹊径，迎合食客不同口味需求。

滨海湾金沙刚于2月8日新开的餐馆Maison Boulud，创办人是美国纽约知名星级法国菜大厨丹尼尔·布吕德（Daniel Boulud）。和他所经营的高端餐馆不同，新餐馆走精致休闲路线，法式佳肴水准上乘，价格大众化。午餐可吃Yankee汉堡（$38++）或选两道菜套餐（$62++），晚餐单点菜主食有法式烤鸡、小龙虾意面，各售$48++。

布吕德为新馆开张来新加坡，他接受《联合早报》访问时说：“近期消费者勒紧腰带，花费较为谨慎，餐馆确保价格定位公道，给食客更多餐饮选择。人们外出吃饭要感觉自在，餐馆给人宾至如归的感觉，像在舒适的居家环境里吃饭。”